Mousse choco sans oeuf

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Coût : 0€ - 10€
Difficulté : Facile

Thématique(s) de votre tutoriel

Réduction des déchets : Gaspillage alimentaire

Comment réaliser le tutoriel

Pourquoi réaliser cette technique : En adoptant des petites astuces anti-gaspi, on réduit ses déchets et on fait des économies.
Concernant cette recette, la première raison c'est la gourmandise ! 😋
Matériel nécessaire : Ingrédients :
150 g de chocolat noir à pâtisser sans lait (si vous voulez une version 100% végane :)
150 ml de jus de pois chiches (prenez les en bocal ou conserve, bio)
60 g de sucre (ou moins, ou pas du tout...)

Ustensiles :
J'ai essayé de faire monter l'aquafaba en neige avec un fouet, c'est plus difficile que les blancs d'oeuf.
L'idéal est d'avoir un batteur manuel (ou éléctrique).
Comment réaliser cette technique : Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiche.
Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-ondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante)
Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en mélangeant délicatement. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !
Ajoutez vanille et fleur de sel, réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s'épaissir

Source : Site Hervé Cuisine
Partager un lien internet (article, vidéo..) : https://youtu.be/w9JdSDXD6v8

Rédacteur de la fiche

Structure (facultatif) : e-graine
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